'Hazır Ürün Kullanmıyorum'
Fethiye'de faaliyet gösteren örgü kafenin işletmecisi Deniz Ateş, tüm ürünleri günlük ve el yapımı hazırlayarak misafirlerine farklı bir lezzet deneyimi sunuyor.
Fethiye’de hizmet veren örgü kafenin işletmecisi Deniz Ateş, menüsündeki tüm ürünleri kendi hazırladığını belirterek ev yapımı lezzetlere öncelik verdiğini söyledi. Mutfakla ilgilenmeyi çok sevdiğini ifade eden Ateş, yeni tarifler denemekten de keyif aldığını dile getirdi.
Hazırladığı tariflerde farklı kaynaklardan faydalandığını ancak kendi dokunuşlarını ekleyerek ürünleri özgün hâle getirdiğini belirten Ateş, “Tariflere bakıyorum ama mutlaka kendimden bir şey katıyorum. Daha farklı ve özel bir lezzet ortaya çıkarmayı seviyorum” dedi.
Kafede günlük olarak hazırlanan tatlılara da değinen Ateş, “Her gün taze tiramisu yapıyorum. Bunun dışında limonlu kek, portakallı bademli kek ve kakaolu anne keki gibi ürünlerimiz oluyor. Hepsini günlük hazırlayıp sunuyorum” diye konuştu.
Hazır ve dondurulmuş ürün kullanmamayı özellikle tercih ettiğini vurgulayan Ateş, “Günümüzde birçok yerde raf ömrü uzun olsun diye dondurulmuş ürünler tercih ediliyor. Bu durum lezzeti de etkiliyor. Ben tamamen el yapımı ve taze ürünler sunuyorum” ifadelerini kullandı.
Tiramisuya gösterilen ilgiden memnun olduğunu belirten Ateş, “Misafirlerimiz özellikle tiramisu için tekrar geliyor. Göcek, Denizli ve Isparta’dan gelen müşterilerimiz oldu. Yedikleri en iyi tiramisu olduğunu söyleyenler var, bu da beni çok mutlu ediyor” dedi.
Yaz sezonuna yönelik hazırlık yaptıklarını da aktaran Ateş, menüye yeni içecekler ekleneceğini belirtti. Ateş, “Yaza uygun daha ferah içecekler planlıyoruz. ‘Orange Espresso’ menümüze yeni girdi ve kısa sürede ilgi gördü” şeklinde konuştu.
Kahvaltı seçeneklerini de genişlettiklerini söyleyen Ateş, kruvasanlı kahvaltıların başladığını, ayrıca yulaflı ve badem sütlü alternatiflerin de menüde yer aldığını ifade etti. Geleneksel Türk kahvaltısı seçeneklerinin de sunulacağını belirtti.
Yeni ürünler üzerinde de çalıştığını dile getiren Ateş, “Makarna salataları hazırlamayı planlıyorum. Kuru domatesli, avokadolu ve hindi fümeli gibi farklı seçenekler olacak. Misafirlerimizin damak zevkine göre çeşitlendireceğiz” dedi.
Yaz sezonu için hazır olduklarını belirten Ateş, “Lezzetli ve taze tariflerle misafirlerimizi bekliyoruz” diyerek sözlerini tamamladı.
