Fethiye'de altın mantar 'Kuzu Göbeği': Yüksek fiyat, büyük fayda
Fethiye Salı Pazarı'nda tezgah açan Ahmet Özkan, kuzu göbeği mantarının doğada doğru şekilde toplanması gerektiğini anlattı. Yüksek protein değerine sahip bu nadir mantar, ihracatta da büyük ilgi görüyor.
Fethiye Salı Pazarı'nda Şubat ayıyla birlikte “altın mantar” olarak bilinen kuzu göbeği tezgahlarda yerini almaya başladı. Pazarcı Ahmet Özkan, “Kuzugöbeği mantarının toplanması Şubat ayında başlıyor. Ancak hava ne çok soğuk, ne de çok sıcak olursa mantar yetişmiyor. Nemli ve rutubetli günler, mantarın doğal ortamı için en uygun koşullar” dedi. Özkan, mantarın doğada sürdürülebilir şekilde toplanmasının önemine de değinerek, mantarın doğada devamlılığını korumak için köküne zarar vermeden toplanması gerektiğini vurguladı.
Ahmet Özkan, kuzugöbeğinin faydalarına da değinerek, “Bu mantar, kullandığımız bazı antibiyotiklerin hammaddesi. Protein açısından çok zengin. Ama dikkat edin, bir kerede yarım kilo gibi tüketilmemeli; doktorlar bile yılda bir kez yiyin diyor” ifadelerini kullandı.
Yüksek değerinden dolayı kuzugöbeği mantarının fiyatları da yüksek seyrediyor. Toptan fiyatlar 2 bin ile 2 bin 500 TL arasında değişiyor. Özkan, hava şartlarının fiyat üzerinde belirleyici olduğunu belirterek, “Sezon ilerledikçe fiyatın düşme ihtimali var ama hava koşulları fiyatı aniden yükseltebilir de. Bugünkü bulduğumuzu değerlendiriyoruz, yarını garanti edemeyiz” diye konuştu.
