Fethiye'de 15 yıllık çiğ köfteci
Fethiye'de 15 yıldır çiğ köfte sektöründe hizmet veren Oğuzhan Akgül, artan maliyetlerin esnafı zorladığını söyledi. Özellikle yeşillik fiyatlarındaki yükselişe dikkat çeken Akgül, 'Artık çiğ köftenin değil, yeşilliğin maliyeti konuşuluyor' dedi.
Fethiye’de çiğ köfte sektörünün ilk temsilcilerinden biri olan ve yaklaşık 15 yıldır bu alanda hizmet veren esnaf Oğuzhan Akgül, artan maliyetler karşısında yaşadıkları zorlukları anlattı. Sektördeki fiyat değişimini yıllar üzerinden değerlendiren Akgül, yaşanan artışın boyutunun dikkat çekici olduğunu ifade etti.
İşletmenin 2012 yılında açıldığını, kendisinin ise 2014 yılında Fethiye’ye geldiğini belirten Akgül; o dönemle bugünü kıyaslayarak, “Biz ilk Fethiye’de açıldığımız zaman dürümün tanesini 2 TL’den satıyorduk. Ben geldiğimde fiyat 3 TL’ydi. Bugün ise 90 ile 100 TL arasında değişiyor. Kilo fiyatı ise o zamanlar 25 TL’ydi, şimdi 600 TL’ye kadar çıktı. Yani fiyatlar neredeyse yüzde 1000 arttı” dedi.
Aradan geçen 12-13 yıllık süreçte maliyetlerin sürekli yükseldiğini ve bu durum karşısında esnafın yapabileceği çok fazla bir şey olmadığını vurgulayan Akgül, özellikle yeşillik fiyatlarının sektörü doğrudan etkilediğini söyledi.
Günlük tüketim kalemlerine dikkat çeken Akgül, “Bir kilo limonu şu an 90-100 TL’den alıyoruz. Günde yaklaşık 20 adet marul tüketiyoruz, tanesi 50 TL. Aynı şekilde roka, maydanoz ve nane de günlük tüketiliyor. Bunların tanesi 20 ile 30 TL arasında değişiyor. Aslında bizim sektörde en büyük maliyet artık yeşillik” dedi.
Çiğ köftenin ana malzemeleri olan bulgur, salça ve baharatın maliyetinin daha düşük kaldığını belirten Akgül, “Çiğ köftenin kendisinden çok, yanında verdiğimiz yeşillik daha pahalı hale geldi. Hatta diyebiliriz ki yeşillik fiyatı çiğ köftenin önüne geçti” ifadelerini kullandı. Artan maliyetlere rağmen kaliteyi korumaya çalıştıklarını dile getiren Akgül, hem esnafın hem de vatandaşın ekonomik anlamda zor bir süreçten geçtiğine dikkat çekti.
